文字列を抽出する方法を教えてください。

※※※の文字数から ▼▼～▼が 何文字目からなのか取得したのをAとする。
○○が何文字目か取得して 全体から ○○と※※※の文字数を引き、Aから
その文字数分 取得すればよい。

以下、テストしてないので、適宜数字を直してください。

例 「さあ、こんにちは と言うぞ」、「さあ、おまえはもう死んでいる と言うぞ」、「さあ、あばばばばばばば と言うぞ」

Excelの場合（A1に入っている前提として）
=mid(A1, len("さあ、") + 1, len(A1) - len("さあ、 と言うぞ"))

正規表現置換(sakuraエディタ)
"さあ、(.*) と言うぞ"
"\1"